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    煎鱼时,第1步就倒油是大错特错!多加这1步,鱼皮不破还不粘锅

    [导读] 大家好,我是阅美食,今天和大家分享煎鱼最完美的做法,进来的朋友点个关注吧,每天都会更新哦。随着生活水平的提高,鸡鸭鱼肉已经是每个家庭都会经常吃的美食,特别是鱼肉最受欢迎,营养丰富,肉质鲜嫩不油腻。从小就经常听到大人说多吃鱼聪明,事实证明,经常吃鱼的小朋友,生长和智力发展的确实比较快,大人经常吃鱼肉身体会比较强壮和长寿,所以要多吃鱼哦。

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    鱼肉的做法有很多种,生活中最常做的就是煎鱼了,除了清蒸鱼不需要煎之外,很多做法都需要煎鱼这一步。比如炖鱼汤之前就必须要先煎一下,这样鱼汤才会更白更鲜美,所以煎鱼这一步非常重要。很多人在煎鱼的时候都会把鱼皮煎碎,很难完整的煎出锅,口感确实没有太大差别,但是出锅样子会不好看,那么煎鱼有哪些小窍门呢?怎样煎鱼不会破鱼皮呢?G39申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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    煎鱼时,第1步就倒油是大错特错!多加这1步,鱼皮不破还不粘锅。大部分人煎鱼都是锅热后倒油直接下锅煎,第一步就做错了,难怪鱼容易煎破还会粘锅底,出锅的鱼皮大面积脱落影响美观,清洗锅的时候也增加了麻烦。其实再倒油之前只需要多加简单的一步,鱼就会煎的非常完美了。G39申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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    43年大厨:不管煎啥鱼,倒油前多加这1步,保证煎鱼不粘锅不破皮。认识一位43年大厨和我分享了煎鱼经验,正确的第一步就是冷锅的时候先用姜片把锅擦一遍,姜片擦锅不仅煎鱼有效,煎任何美食都会不粘锅,多以大家煎任何食物的时候都可以用姜片擦下锅。姜片擦完后再倒入适量油,然后往锅内撒上少许白糖,这样就不用担心鱼皮会煎破了,并且白糖本身就有提鲜提色的作用,煎出的鱼颜色红亮又好看。为什么用了生姜和白糖鱼不会煎破皮呢,因为白糖不会让鱼和锅底直接接触了,鱼皮通过白糖的间隙受热变硬,自然也就不会破皮了。您和我的做法一样吗?还有更好的煎鱼方法吗?大家可以留言区讨论和分享哦。G39申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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    学会了煎鱼的方法,再也不怕鱼煎的难看了,大家最经常煎哪种鱼吃呢?我最常吃的就是煎带鱼和海鲫鱼,喜欢吃带鱼是因为刺少,鲫鱼主要是喝鱼汤,有没有和我喜欢同款的?煎鱼最完整的步骤是,第1步先把买回来的鱼洗干净检查一遍,如果卖鱼的商贩没有把鱼鳞和鱼肚里的黑膜去掉,一定要把黑膜去掉,不然鱼会很腥。清洗干净后用刀在鱼背划几刀,撒上适量的食盐和料酒腌制1分钟左右,这样可以让鱼皮表面的水分减少和去腥味。第2步,用姜片擦锅,倒入食用油,撒点白糖,把鱼身用厨房用纸轻轻擦下水分,放入锅里,小火慢煎至定型再翻个面,煎至两面金黄出锅。G39申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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    好看又好吃的鱼会让你食欲大增,煎鱼就分享到这里了,您学会了吗?觉得我分享的还不错的朋友关注、留言、点赞、转发支持一下我吧,欢迎大家留言分享更多煎鱼做法和小窍门,让跟多朋友受益。G39申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体


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